「大根もち」の作り方

材料

大根・・・・・２００ｇ
乾燥桜エビ・・１０ｇ
上新粉・・・・８０ｇ
水・・・・・・１８０cc
調味料
　中華だし顆粒・・大さじ１
　砂糖・・・・・・大さじ１
　塩・・・・・・・小さじ１
　片栗粉・・・・・適量
　ごま油・・・・・適量
※お好みにより、刻み海苔、ゴマ、桜エビ、鰹節、青海苔などをご準備ください。

作り方

１　大根を２～３cmの千切りにし、桜エビ調味料と水を鍋に入れる。
２　大根がしんなりするまで煮る。
３　あらかじめボールに上新粉を入れておく。２の煮汁を一気に入れ、よく混ぜ合わせる。ある程度まとまったら、残りの大根も粉っぽさがなくなるまで合わせる。
４　耐熱の四角容器に入れ、平らにならす。ふんわりラップし、500wで５～６分加熱する。
５　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
６　耐熱容器から取り出し、幅３cmに切り分け、好みで刻み海苔等を周りにまぶし、その後に全体に片栗粉を付ける。
７　フライパンに胡麻油を適量回し入れ、表面にかりっと焼き目を付ける。
※そのまま、又はポン酢、七味などでお召し上がりください。